Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1 - 1 1/2 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 87.9 ккал
Вода: 76.6 г
Белки: 4.6 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 9.6 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.03 г
Моно- и дисахариды: 3.0 г
Крахмал: 6.4 г
Пищевые волокна: 3.0 г
Органические кислоты: 67.0 г
Зола: 0.9 г
Витамин A: 0.009 мг
Витамин B1: 0.10 мг
Витамин B2: 0.04 мг
Витамин B3: 0.3 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 3.6 мкг
Витамин C: 4.8 мг
Витамин E: 1.7 мг
Витамин H: 1.6 мкг
Витамин PP: 0.7 мг
Холин: 24.0 мг
Железо: 1.7 мг
Калий: 272.1 мг
Кальций: 23.9 мг
Кремний: 7.5 мг
Магний: 18.6 мг
Натрий: 24.8 мг
Сера: 44.0 мг
Фосфор: 60.1 мг
Хлор: 1059.0 мг
Алюминий: 272.1 мкг
Бор: 127.6 мкг
Ванадий: 36.7 мкг
Йод: 1.9 мкг
Кобальт: 3.1 мкг
Литий: 11.6 мкг
Марганец: 209.6 мкг
Медь: 137.7 мкг
Молибден: 12.6 мкг
Никель: 26.6 мкг
Олово: 1.5 мкг
Рубидий: 106.4 мкг
Селен: 1.2 мкг
Титан: 16.4 мкг
Фтор: 21.0 мкг
Стронций: 7.3 мкг
Хром: 3.9 мкг
Цинк: 674.7 мкг
Цирконий: 1.0 мкг