Рыба "Сюрприз" (окунь)

Суммарный вес: 1072.6 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

окунь морской

1200.0

грамм

холодная обработка, запекание

яйцо куриное

2.0

штука

холодная обработка, варка

лук репчатый

3.0

штука

холодная обработка, жарка

сыр твердый

4.0

стол. ложка

холодная обработка, запекание

масло сливочное

2.0

стол. ложка

холодная обработка, жарка

петрушка

2.0

стол. ложка

холодная обработка, запекание

уксус

1.5

стол. ложка

холодная обработка

вода

1.0

гран. стакан

холодная обработка

подсолнечное масло

1.0

чайн. ложка

холодная обработка

соль поваренная

0.5

стол. ложка

холодная обработка

перец молотый черный

0.3

чайн. ложка

холодная обработка

Способ приготовления:

Рыбу (хек, окунь, треска, ставрида, скумбрия) разделывают на филе без кожи и костей, нарезают по 2 кусочка на порцию и маринуют в течение 20-30 минут на холоде. Готового к употреблению филе достаточно 600 грамм. Маринад: смешивают растительное масло, соль, перец, уксус с водой. На фольгу, смазанную сливочным маслом, кладут одно филе, посыпают тертым сыром, затем кладут слой фарша, снова посыпают тертым сыром, покрывают вторым филе. Фольгу закрывают конвертом, укладывают в противень или сковороду, ставят в духовой шкаф на 15-20 минут. Для приготовления фарша соединяют обжаренный репчатый лук, измельченную зелень, мелко рубленные яйца. Количество продуктов расчитано на 4 порции.

Примечание:

Авторы текста рецептов и составители Л.Быкова и Т.Савельева

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 115.7 ккал
Вода: 71.8 г
Белки: 9.3 г
Жиры: 8.2 г
Углеводы: 1.2 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.5 г
Холестерин: 60.9 мг
Моно- и дисахариды: 0.9 г
Крахмал: 0.03 г
Пищевые волокна: 1.8 г
Органические кислоты: 54.2 г
Зола: 0.9 г
Витамин A: 0.1 мг
Витамин B1: 0.05 мг
Витамин B2: 0.09 мг
Витамин B3: 0.2 мг
Витамин B6: 0.08 мг
Витамин B9: 6.9 мкг
Витамин B12: 0.9 мкг
Витамин C: 3.1 мг
Витамин D: 1.0 мкг
Витамин E: 0.6 мг
Витамин H: 1.6 мкг
Витамин PP: 0.6 мг
Холин: 18.9 мг
Железо: 0.7 мг
Калий: 143.6 мг
Кальций: 104.2 мг
Магний: 22.6 мг
Натрий: 78.1 мг
Сера: 89.2 мг
Фосфор: 120.2 мг
Хлор: 901.4 мг
Алюминий: 42.3 мкг
Бор: 21.1 мкг
Йод: 20.8 мкг
Кобальт: 11.0 мкг
Марганец: 66.3 мкг
Медь: 60.3 мкг
Молибден: 3.3 мкг
Никель: 2.2 мкг
Рубидий: 50.3 мкг
Фтор: 51.7 мкг
Хром: 17.9 мкг
Цинк: 844.0 мкг