Цимес "Еврейский" (тушеные овощи)

Блюдо: Овощи и грибы припущенные и тушеные
Суммарный вес: 195.9 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

капуста цветная

69.0

грамм

холодная обработка, тушение

морковь

63.0

грамм

холодная обработка, тушение

петрушка корень

13.0

грамм

холодная обработка, тушение

сельдерей корень

15.0

грамм

холодная обработка, тушение

лук репчатый

12.0

грамм

холодная обработка, тушение

молоко коровье

60.0

грамм

порционирование, варка

изюм

31.0

грамм

порционирование, тушение

пшеничная мука, высшего сорта

4.0

грамм

порционирование

масло сливочное

12.0

грамм

порционирование

корица

0.2

грамм

порционирование

Способ приготовления:

Подготовленную цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, коренья нарезают соломкой, лук репчатый шинкуют. Просеянную муку пшеничную пассеруют на масле сливочном или маргарине (7 г от нормы). Нарезанные коренья, лук репчатый и цветную капусту отваривают в молоке до полуготовности, добавляют перебранный и промытый изюм, пассерованную муку, сахар, измельченную корицу, оставшуюся часть масла сливочного или маргарина и тушат до готовности. Подают цимес горячим.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 135.7 ккал
Вода: 104.9 г
Белки: 3.1 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 17.7 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.06 г
Моно- и дисахариды: 5.9 г
Крахмал: 1.9 г
Пищевые волокна: 2.1 г
Органические кислоты: 0.2 г
Зола: 1.1 г
Витамин A: 2.7 мг
Витамин B1: 0.09 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.5 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 13.9 мкг
Витамин B12: 0.1 мкг
Витамин C: 12.2 мг
Витамин D: 0.03 мкг
Витамин E: 0.4 мг
Витамин H: 1.5 мкг
Витамин PP: 0.7 мг
Холин: 7.9 мг
Железо: 1.4 мг
Калий: 380.5 мг
Кальций: 74.7 мг
Кремний: 0.08 мг
Магний: 32.4 мг
Натрий: 50.3 мг
Сера: 15.4 мг
Фосфор: 91.0 мг
Хлор: 52.9 мг
Алюминий: 160.2 мкг
Бор: 75.0 мкг
Ванадий: 32.7 мкг
Йод: 4.3 мкг
Кобальт: 1.2 мкг
Литий: 1.9 мкг
Марганец: 89.5 мкг
Медь: 35.6 мкг
Молибден: 7.9 мкг
Никель: 2.1 мкг
Олово: 3.8 мкг
Рубидий: 28.3 мкг
Селен: 0.7 мкг
Титан: 0.2 мкг
Фтор: 25.2 мкг
Стронций: 4.8 мкг
Хром: 1.7 мкг
Цинк: 309.7 мкг