Блюдо: Овощи и грибы жареные
Суммарный вес: 295.8 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

В протертый картофель, охлажденный до температуры 50° С, добавляют 1/3 пшеничной муки и желтки яиц и перемешивают. Из полученной картофельной массы формуют шарики, груши (по 3-4 шт. на порцию), панируют в оставшейся муке, затем опускают в белки, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира. При приготовлении крокет с шампиньонами в картофельную массу добавляют мелко нарезанные поджаренные грибы и лук. При отпуске поливают соусом красным с луком и огурцами, томатным, грибным.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 187.3 ккал
Вода: 98.8 г
Белки: 4.2 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 14.2 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Холестерин: 28.8 мг
Моно- и дисахариды: 1.9 г
Крахмал: 10.9 г
Пищевые волокна: 1.8 г
Органические кислоты: 0.2 г
Зола: 1.4 г
Витамин A: 0.10 мг
Витамин B1: 0.1 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин B3: 0.6 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 11.9 мкг
Витамин B12: 0.03 мкг
Витамин C: 9.8 мг
Витамин D: 0.1 мкг
Витамин E: 4.6 мг
Витамин H: 1.6 мкг
Витамин PP: 1.7 мг
Холин: 17.9 мг
Железо: 1.0 мг
Калий: 441.6 мг
Кальций: 23.5 мг
Кремний: 1.9 мг
Магний: 20.9 мг
Натрий: 20.4 мг
Сера: 37.7 мг
Фосфор: 82.5 мг
Хлор: 45.5 мг
Алюминий: 575.5 мкг
Бор: 87.6 мкг
Ванадий: 86.7 мкг
Йод: 6.8 мкг
Кобальт: 5.7 мкг
Литий: 39.7 мкг
Марганец: 263.2 мкг
Медь: 105.7 мкг
Молибден: 6.3 мкг
Никель: 4.3 мкг
Олово: 1.4 мкг
Рубидий: 305.9 мкг
Селен: 0.9 мкг
Титан: 2.0 мкг
Фтор: 24.2 мкг
Стронций: 6.8 мкг
Хром: 7.3 мкг
Цинк: 482.5 мкг
Цирконий: 0.8 мкг