Блюдо: Овощи и грибы жареные
Суммарный вес: 206.9 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Очищенный картофель варят, обсушивают и протирают горячим. В теплом молоке растворяют сахар, соль, добавляют яичные желтки, просеянную муку и перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто соединяют с протертым охлажденным до 60-70° С картофелем, сливками, перемешивают и осторожно вводят взбитые яичные белки. Блины жарят с обеих сторон на чугунной сковороде с разогретым жиром температуры 150-160° С. Готовые блины должны иметь толщину не менее 4 мм. Отпускают блины по 2 шт. на порцию с маслом сливочным или маргарином или сметаной.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 189.3 ккал
Вода: 71.3 г
Белки: 4.0 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 17.6 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Холестерин: 32.4 мг
Моно- и дисахариды: 2.4 г
Крахмал: 12.0 г
Пищевые волокна: 1.5 г
Органические кислоты: 37.5 г
Зола: 0.9 г
Витамин A: 0.09 мг
Витамин B1: 0.08 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.4 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 8.5 мкг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 5.3 мг
Витамин D: 0.2 мкг
Витамин E: 0.6 мг
Витамин H: 2.9 мкг
Витамин PP: 0.6 мг
Холин: 32.0 мг
Железо: 0.7 мг
Калий: 265.5 мг
Кальций: 63.5 мг
Кремний: 0.5 мг
Магний: 16.0 мг
Натрий: 34.4 мг
Сера: 41.1 мг
Фосфор: 80.6 мг
Хлор: 651.8 мг
Алюминий: 405.9 мкг
Бор: 39.2 мкг
Ванадий: 55.9 мкг
Йод: 6.7 мкг
Кобальт: 2.7 мкг
Литий: 23.3 мкг
Марганец: 126.8 мкг
Медь: 67.5 мкг
Молибден: 7.5 мкг
Никель: 1.8 мкг
Олово: 5.7 мкг
Рубидий: 151.0 мкг
Селен: 1.5 мкг
Титан: 1.3 мкг
Фтор: 23.4 мкг
Стронций: 6.6 мкг
Хром: 4.3 мкг
Цинк: 434.2 мкг