Блюдо: Мучные блюда
Суммарный вес: 165.7 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

' Нормы закладки указаны на семгу мелкую, сельдь соленую, пряного посола, маринованную неразделанную среднего размера. В небольшом количестве воды или молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с остальной водой, подогретой до температуры 35-40° С, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы, затем вводят растопленный жир и снова перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто оставляют в теплом месте (25-35° С) на 3-4 ч. В процессе брожения тесто перемешивают (обминают). Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром; толщина блинов должна быть не менее 3 мм. Отпускают по 3 шт. на порцию.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 232.5 ккал
Вода: 66.6 г
Белки: 6.1 г
Жиры: 12.3 г
Углеводы: 26.0 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.02 г
Холестерин: 7.1 мг
Моно- и дисахариды: 3.6 г
Крахмал: 18.9 г
Пищевые волокна: 1.0 г
Органические кислоты: 35.6 г
Зола: 15.0 г
Витамин A: 0.08 мг
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 0.5 мг
Витамин B3: 0.4 мг
Витамин B6: 0.10 мг
Витамин B9: 25.0 мкг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 0.4 мг
Витамин D: 0.04 мкг
Витамин E: 1.8 мг
Витамин H: 3.2 мкг
Витамин PP: 0.7 мг
Холин: 30.8 мг
Железо: 0.6 мг
Калий: 129.0 мг
Кальций: 91.6 мг
Кремний: 1.3 мг
Магний: 13.6 мг
Натрий: 42.8 мг
Сера: 41.3 мг
Фосфор: 89.5 мг
Хлор: 611.9 мг
Алюминий: 364.0 мкг
Бор: 11.8 мкг
Ванадий: 28.7 мкг
Йод: 5.9 мкг
Кобальт: 1.1 мкг
Марганец: 291.3 мкг
Медь: 49.4 мкг
Молибден: 8.1 мкг
Никель: 0.7 мкг
Олово: 9.3 мкг
Селен: 3.1 мкг
Титан: 3.5 мкг
Фтор: 18.9 мкг
Стронций: 10.0 мкг
Хром: 1.9 мкг
Цинк: 502.1 мкг