Блюдо: Мучные блюда
Суммарный вес: 175.9 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Дрожжи разводят в теплом молоке или воде при температуре 30-35 С. Из пшеничной муки готовят опару: муку просеивают и всыпают в теплое молоко или воду (1/3 от нормы, предусмотренной рецептурой), предварительно разведя в нем дрожжи, и ставят в теплое место. После того как опара поднимется и осядет, вливают остальное молоко или воду, всыпают гречневую муку, перемешивают до образования однородной массы. Замешанное тесто оставляют в теплом месте (25-35° С), в процессе брожения тесто обминают. После того как тесто увеличится в объеме, добавляют яичные желтки, растопленный маргарин, сахар, соль, перемешивают и вводят взбитые яичные белки. Блины выпекают с обеих сторон на нагретых чугунных сковородах, смазанных жиром. Подают в горячем виде с маслом или маргарином, или сметаной по 3 шт. на порцию.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 229.1 ккал
Вода: 67.5 г
Белки: 6.8 г
Жиры: 13.1 г
Углеводы: 22.3 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.3 г
Холестерин: 61.8 мг
Моно- и дисахариды: 3.4 г
Крахмал: 16.2 г
Пищевые волокна: 0.9 г
Органические кислоты: 22.5 г
Зола: 14.3 г
Витамин A: 0.1 мг
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 0.5 мг
Витамин B3: 0.4 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 25.2 мкг
Витамин B12: 0.3 мкг
Витамин C: 0.4 мг
Витамин D: 0.3 мкг
Витамин E: 1.4 мг
Витамин H: 4.4 мкг
Витамин PP: 1.1 мг
Холин: 40.6 мг
Железо: 0.9 мг
Калий: 150.2 мг
Кальций: 101.6 мг
Кремний: 0.3 мг
Магний: 21.4 мг
Натрий: 53.1 мг
Сера: 57.2 мг
Фосфор: 159.1 мг
Хлор: 414.6 мг
Алюминий: 103.0 мкг
Бор: 2.7 мкг
Ванадий: 6.5 мкг
Йод: 6.9 мкг
Кобальт: 2.1 мкг
Марганец: 319.6 мкг
Медь: 114.9 мкг
Молибден: 7.9 мкг
Никель: 0.2 мкг
Олово: 7.3 мкг
Селен: 1.5 мкг
Титан: 0.8 мкг
Фтор: 38.1 мкг
Стронций: 9.0 мкг
Хром: 1.6 мкг
Цинк: 657.1 мкг