Блюдо: Мучные гарниры
Суммарный вес: 2218.6 г
Продуктовый состав:
Название |
Количество |
Единица |
Обработка |
---|---|---|---|
пшеничная мука, высшего сорта |
1657.0 |
грамм |
порционирование, жарка |
маргарин |
386.0 |
грамм |
порционирование, жарка |
молоко коровье |
386.0 |
грамм |
порционирование, запекание |
сметана |
200.0 |
грамм |
порционирование, запекание |
меланж |
228.0 |
грамм |
порционирование, жарка |
сахар |
57.0 |
грамм |
порционирование |
соль поваренная |
17.0 |
грамм |
порционирование |
Способ приготовления:
В молоке растворяют меланж, сахар, соль, добавляют муку (50%), размягченный маргарин и сметану. Все перемешивают до однородной консистенции и добавляют остальную муку. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки по размеру формочек. Вырезанные кружочки вкладывают в формочки, прижимают тесто к внутренней поверхности форм, прокалывают в нескольких местах, заполняют их горохом или крупой для сохранения формы и выпекают. Когда корзиночки сверху и снизу подрумянятся, их вынимают из формочек, освобождают от крупы, охлаждают, заполняют различными салатами, мясными, рыбными продуктами и подают как холодную закуску. Из данного теста могут быть выпечены корзиночки массой по 40 г или лепешки по 20-30 г для тарталеток, канапе.
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Калорийность: 342.0 ккал
Вода: 36.5 г
Белки: 9.4 г
Жиры: 15.9 г
Углеводы: 43.0 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.3 г
Холестерин: 55.6 мг
Моно- и дисахариды: 1.8 г
Крахмал: 35.8 г
Пищевые волокна: 0.8 г
Органические кислоты: 29.7 г
Зола: 0.8 г
Витамин A: 0.09 мг
Витамин B1: 0.1 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.3 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 19.0 мкг
Витамин B12: 0.3 мкг
Витамин C: 0.2 мг
Витамин D: 0.02 мкг
Витамин E: 5.2 мг
Витамин H: 2.3 мкг
Витамин PP: 0.8 мг
Холин: 52.9 мг
Железо: 1.1 мг
Калий: 120.1 мг
Кальций: 47.0 мг
Кремний: 2.4 мг
Магний: 13.8 мг
Натрий: 53.0 мг
Сера: 71.8 мг
Фосфор: 90.7 мг
Хлор: 497.7 мг
Алюминий: 641.5 мкг
Бор: 22.3 мкг
Ванадий: 54.3 мкг
Йод: 3.6 мкг
Кобальт: 1.9 мкг
Марганец: 350.7 мкг
Медь: 84.4 мкг
Молибден: 10.8 мкг
Никель: 2.4 мкг
Олово: 12.9 мкг
Селен: 4.0 мкг
Титан: 6.6 мкг
Фтор: 24.0 мкг
Стронций: 2.7 мкг
Хром: 2.7 мкг
Цинк: 817.4 мкг